ベーグル練

レスト日なので晩御飯後にベーグルを作ってみた。ベーグル(鉄)は熱いうちに叩け。

前回と変えた所は分量的には塩を少なめに砂糖を多めにして甘みを協調。発酵温度と時間を調整することでよりふっくら（でもモッチリ）を演出してみた。焼成温度と時間は一緒。冷えてから試食してみよう。

追伸．発酵と焼成中にコアトレやりました。